Ante interrupción de suministro de gas natural
ComeVaca, la parrilla que quiere llevar la buena carne al mercado
Un cocinero autodidacta que dejó atrás una carrera ligada a las relaciones públicas está detrás de este proyecto que representa su verdadera pasión: la cocina al carbón y la leña.
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Últimas noticias de provecho
2026-07-22
¿Un premio gastronómico para tu abuela? Conoce cómo postular tu receta familiar a la nueva categoría de los Premios Somos
En su cuarta edición, los premios gastronómicos de “El Comercio” celebran la cocina hecha en casa con una nueva categoría que permitirá reconocer a la mejor receta familiar. Y tú puedes participar. Conoce las bases aquí.
Gastronomía
2026-07-21
Los mejores restaurantes de comida criolla, según los Premios Somos 2026
En esta edición de los Premios Somos, diez restaurantes compiten por el reconocimiento de los lectores, quienes decidirán cuál representa mejor la tradición de la comida criolla, que sigue más vigente que nunca.
Gastronomía2026-07-20
La cocina coreana llega con una nueva categoría a los Premios Somos 2026
La cultura coreana conquistó el mundo con música, series y una cocina fascinante. Por eso, los Premios Somos incorporan la nueva categoría de mejor restaurante coreano, dedicada a reconocer su importancia en la escena gastronómica limeña.
Gastronomía2026-07-20
Premios Somos 2026: lista completa de nominados
¡Abrimos las votaciones para la nueva edición de los premios gastronómicos de El Comercio! Conoce en esta nota qué restaurantes están en competencias y elige a tus favoritos.
Gastronomía2026-07-19
Día del Pollo a la Brasa, un plato que vive entre la tradición y los espacios que lo reinventan
Mientras algunas pollerías apuestan por nuevas salsas, guarniciones y experiencias, otras defienden recetas que llevan décadas en la mesa peruana. Por el Día del pollo a la brasa, te presentamos que, con diferentes estilos, demuestran que este plato sigue siendo el favorito indiscutible de los peruanos.
Gastronomía2026-07-19
Día del pollo a la brasa: las mejores pollerías de Lima, según los Premios Somos 2026
El pollo a la brasa es uno de los antojos favoritos de todos los peruanos. En la cuarta edición de los Premios Somos seleccionamos a 15 destacadas pollerías. Vota aquí por tu favorita.
Gastronomía2026-07-19
Día del pollo a la brasa: ¿cuándo se celebra y por qué es un plato con sello nacional?
Pocos platos nacionales despiertan tanto cariño y pasiones como el pollo a la brasa, un plato que es tan rey en las mesas nacionales que tiene su propio día.
Gastronomía2026-07-19
La cafetería peruana que le pone dulce a la ‘Messimanía’ con un postre en su honor previo a la final del Mundial 2026
Un cheesecake de chocolate con la figura de Lionel Messi se ha convertido en el nuevo fenómeno viral en el marco de la final del Mundial 2026 entre las selecciones de Argentina y España.
Gastronomía2026-07-19
Día del pollo a la brasa: las marcas que redefinen la experiencia en las pollerías peruanas
Rendimos homenaje a algunos de los espacios limeños donde este plato emblemático se cocina con historia, sazón y pasión. Desde recetas familiares hasta conceptos reinventados, estas pollerías han logrado destacar en un rubro competitivo manteniendo la esencia que las convirtió en favoritas de generaciones.
Gastronomía2026-07-19
Precios reducidos y versiones de edición limitada: las mejores ofertas por el Día del pollo a la brasa
El plato más querido de los peruanos vuelve a ser protagonista. Conoce en esta nota las ofertas y propuestas especiales para disfrutar de esta fecha en familia o con amigos.
Tendencias2026-07-19
Con un sabor único y papas “como en los viejos tiempos”: el pollo a la brasa de Welkin que es un ícono del Centro de Lima
La pollería, fundada por una familia de origen japonés y sostenida por generaciones, ha alimentado a trabajadores, vecinos y fieles clientes que hoy regresan con sus hijos en busca del pollo a la brasa.
Gastronomía2026-07-19
Día del pollo a la brasa: la receta de pollo a la brasa de Giacomo Bocchio
Por el Día del pollo a la brasa, compartimos la receta del conocido chef que forma parte de su libro “¡Bendito Perú!“, con más de un centenar de recetas que rescatan la magia gastronómica del país.
Tendencias2026-07-19
Pollo a la brasa: cuál es la forma correcta de recalentar este plato
Uno de los platos preferidos de los peruanos es el pollo a la brasa. Muchas veces lo pedimos para disfrutar en casa y no sabemos cómo recalentarlo de la mejor manera. Aquí, te lo contamos.
Gastronomía2026-07-18
Premios Somos 2026: conoce a los nominados en la categoría mejor restaurante de comida italiana
Desde pastas hechas a mano de forma artesanal, hasta sofisticadas propuestas de alta cocina contemporánea que fusionan insumos mediterráneos con la inigualable despensa del Perú. Conoce a los nominados y vota por tu favorito.
Gastronomía2026-07-17
Premios Somos 2026: conoce al jurado de especialistas y las categorías que elegirán
Conoce al grupo de expertos que se encargará de premiar a los grandes protagonistas de la gastronomía peruana a través de seis categorías especiales que celebran el talento local.
Gastronomía2026-07-17
Premios Somos 2026: conoce a los nominados a Mejor programa de gastronomía
Elegimos a los mejores programas que, tanto en televisión como en streaming, enseñan a la comunidad gastronómica las mejores recetas de la cocina peruana e internacional.
Gastronomía2026-07-16
Empezó como una pequeña fuente de soda en el Rímac y hoy es un ícono de los pollos a la brasa: así nació Hikari
Fundada en el Rímac en 1978 por una pareja de origen japonés, Hikari se ha convertido en una de las pollerías más queridas de Lima. Con casi cinco décadas de historia, esta marca familiar ha sabido resistir crisis, reinventarse y mantener la esencia de un sabor que mezcla la herencia criolla y la nikkei.
Gastronomía2026-07-15
Don Tito: de ser una ‘joya escondida’ a uno de los pollos a la brasa favoritos de la ciudad
Gracias a su buena sazón, esta pollería en San Borja se expandió por todo Lima y el corazón de los peruanos. Conoce la historia de este negocio familiar que está en constante desarrollo a propósito del Día del pollo a la brasa.
Gastronomía2026-07-15
¿Pollo a la brasa más cebiche? La propuesta de la pollería Polluelos que sorprende en Magdalena
El cocinero Kumar Paredes quiere ser el paladin del pollo a la brasa y devolverlo a su lugar, entre las comidas dignas de una celebración. En Polluelos, combinó sus dos pasiones y ahora sirve un pollo para chuparse hasta los huesitos.
Gastronomía2026-07-15
La receta de mi abuela: conoce la nueva categoría de los Premios Somos en la que celebramos las recetas familiares
Presentamos la receta de mi abuela, una nueva categoría de los Premios Somos que busca reconocer sabores y recuerdos heredados. Conoce cómo participar y compartir la historia detrás de esa preparación inolvidable en esta nota.
Gastronomía2026-07-15
Ellos compiten en la categoría Mejor restaurante de comida marina de los Premios Somos 2026
A lo largo de todo el litoral, y especialmente en Lima, la oferta de restaurantes de pescados y mariscos es tan amplia como diversa. Conoce a los elegidos y vota ya.
Gastronomía2026-07-14
Pollería Okey, el espacio que le dio origen al ‘mostrito’ y enamora paladares desde hace más de 20 años
Este lugar que todos los amantes del pollo a la brasa conocen nació hace más de 60 años. Actualmente, el restaurante es dirigido por la tercera generación de una familia cuyos orígenes se encuentran en Japón. Esta es su historia.
Gastronomía2026-07-14
Criaba pollos, aprendió la receta perfecta y creó Donde Walter: el pollo a la leña de los ‘conocedores’
En Santa Clara, cuna del pollo a la brasa, Walter Rodríguez —un carismático avicultor— aprendió los secretos del negocio cuando era proveedor de las primeras pollerías de Lima. Con el tiempo, lo que empezó como un almuerzo familiar se convirtió en un restaurante con tres locales. El más reciente, en Surco, ya destaca entre los favoritos de quienes buscan un pollo como los de antaño. Esta es su historia.
Gastronomía2026-07-14
El Gigantón, la pollería en Jesús María que nació cuando el pollo a la brasa era una novedad y hoy rescata la verdadera tradición de barrio
Nacida en 1968, El Gigantón es un tesoro gastronómico del distrito de Jesús María. A propósito del Día del Pollo a la Brasa, que se celebra cada tercer domingo de julio, conocimos su historia y a Walter Meza, el hombre detrás de su característica sazón.
Gastronomía2026-07-14
Premios Somos 2026: estos son los bares que competirán por ser el mejor del año
Cada vez hay más popuestas de mixología sorprendiendo en Lima y acompañando el boom gastronómico peruano. Conoce a los 10 bares nominados a los Premios Somos 2026.
Gastronomía2026-07-14
Estos son los mejores huariques de Lima, según los Premios Somos 2026
Después de una pausa, la categoría de mejor huarique regresa a los Premios Somos para reconocer aquellos lugares donde el sabor, la tradición y el boca a boca siguen siendo protagonistas innegables.
Gastronomía2026-07-13
Premios Somos: estos son los 10 nominados a mejor espacio de comida saludable
La alimentación saludable continúa ganando espacio y los Premios Somos reconocen a diez propuestas que han demostrado que comer bien también puede ser delicioso.
Gastronomía2026-07-13
Premios Somos 2026: Mejor restaurante de cocina contemporánea
Esta selección reúne a aquellos cocineros y cocineras que han logrado consolidar una voz propia, auténtica y reconocible en el panorama nacional. Vota ya por tu favorito.
Gastronomía2026-07-12
Premios Somos: Estos son los 10 nominados a mejor restaurante campestre
Los restaurantes campestres nominados ofrecen mucho más que una buena comida: combinan gastronomía, naturaleza y tradición en espacios ideales para escapar de la ciudad.
Gastronomía2026-07-12
Cuatro día y más de 200 stands: las novedades que trae la nueva edición del Salón del Cacao y Chocolate
La vitrina más importante del cacao y el chocolate en el Perú llega a su décimo séptima edición con un programa imperdible. Esto es lo que debes saber antes de su inauguración este 16 de julio.
Tendencias2026-07-11
Premios Somos 2026: los nominados a Mejor restaurante de comida criolla
Conoce los mejores lugares en Lima para disfrutar clásicos como anticuchos y lomos saltados. ¡Y vota aquí por tu preferido!
Gastronomía2026-07-11
Los nominados a Mejor rooftop de los Premios Somos 2026
En la cuarta edición de los premios gastronómicos de “El Comercio” presentamos esta nueva categoría para destacar la oferta de esta nueva tendencia de entretenimiento y gastronomía en Lima.
Gastronomía2026-07-11
Premios Somos 2026: los nominados a Mejor restaurante del club “El Comercio”
Conoce a los elegidos en esta nueva categoría de los premios gastronómicos del diario “El Comercio”.
Gastronomía2026-07-11
Las esquinas del movimiento: el auge y caída de las pulperías, las verdaderas antecesoras de las bodegas limeñas
Una investigación histórica rescata el mundo de las pulperías limeñas: su vitalidad y desarrollo como símbolos de la ciudad virreinal y de inicios de la etapa republicana.
Artículos Históricos2026-07-11
El mundo se sentará a la mesa de Lima: el reto detrás de la gala de los The World’s 50 Best Restaurants
Conversamos con Nora Sugobono, comunicadora especializada en gastronomía y gerenta de Proyectos Especiales de Planeta Perú, sobre lo que significa recibir por primera vez The World’s 50 Best Restaurants, las oportunidades que se abren para nuevos restaurantes peruanos y el examen que afrontará Lima como capital gastronómica mundial.
Vida social2026-07-10
Los chifas nominados al mejor del año en los Premios Somos 2026
Este año, la categoría de mejor chifa amplía su lista a 15 nominados para reconocer la diversidad, vigencia y evolución de la cocina chino-peruana, una de las más disfrutadas en el país.
Gastronomía2026-07-10
¡Vota en los Premios Somos 2026 y gana un televisor de 75 pulgadas!
La premiación gastronómica organizada por El Comercio llega a su cuarta edición y los votantes tendrán la posibilidad de llevarse este gran premio. Conoce más detalles en esta nota.
Gastronomía2026-07-10
Gastromaq 2026, la feria que conecta a los empresarios del sector gastronómico y turístico
La feria de maquinarias, tecnología y servicios para la industria gastronómica, hotelera y afines lleva a cabo su décimo primera edición en Chorrillos. Conoce sus novedades en esta nota.
Tendencias2026-07-09
Premios Somos 2026: Nominados al mejor restaurante en Lambayeque
Los Premios Somos 2026 distinguen a diez restaurantes que representan la diversidad culinaria de Chiclayo y sus alrededores, desde emblemáticas picanterías y cebicherías hasta propuestas contemporáneas que mantienen vivo el legado de la cocina norteña.
Gastronomía2026-07-09
Estos son los 10 nominados a Mejor creador de contenido de recetas en los Premios Somos 2026
Estos influencers se han convertido en maestros de cocina de millones de personas. Conoce a los elegidos que compiten por el premio gastronómico de “El Comercio”.
Gastronomía2026-07-08
Mejor Pollería de los Premios Somos 2026: conoce a los pollos a la brasa nominados
Presente en la mesa de todos los peruanos, el pollo a la brasa suma protagonismo en la nueva edición de los Premios Somos con una categoría que amplía su lista a 15 nominados.
Gastronomía2026-07-08
Premios Somos 2026: conoce a los nominados a Mejor taberna
La perfecta convivencia entre la nostalgia y la innovación demuestra que el formato de la taberna limeña sigue más vigente que nunca. Conoce a los elegidos de los Premios Somos y vota aquí por tu preferido.
Gastronomía2026-07-08
Estos son los mejores chifas de Lima, según los Premios Somos 2026
La fusión peruano china es una de las favoritas en las mesas nacionales. Y en esta cuarta edición de los Premios Somos ampliamos nuestra lista: elegimos 15 restaurantes que competirán por ser el mejor del año.
Gastronomía2026-07-07
Tragaluz, una renovada carta que honra la memoria y la tradición
El chef Ricardo Ehni renueva la carta del restaurante miraflorino y sigue experimentando con los sabores de la cocina limeña. Conoce más sobre esta propuesta aquí.
Gastronomía2026-07-07
Conoce a los 10 nominados a los mejores sánguches de los Premios Somos 2026
Los Premios Somos 2026 reconocen a las sangucherías que han conquistado al público con recetas tradicionales, carnes de cocción lenta y panes artesanales que elevan uno de los clásicos más representativos de la gastronomía peruana.
Gastronomía2026-07-06
Estos son los huariques que competirán por los Premios Somos 2026
Son visitados por los verdaderos conocedores y en su sencillez se esconde el secreto del sabor de la cocina peruana. Conoce a los 10 elegidos para competir por el trofeo al Mejor huarique del 2026.
Gastronomía2026-07-05
Fusión 2026: los restaurantes y artistas confirmados para la nueva edición de la feria gastronómica
El evento organizado por América Multimedia volverá para una segunda edición que contará con una ambiciosa oferta de comida y entretenimiento. Conoce aquí la agenda.
Gastronomía2026-07-04
Los mejores restaurantes de carne en Lima: ellos compiten por el Premio Somos 2026
Lima vive un auténtico boom carnívoro. Ya no se trata solo de comer bien, sino de vivir una experiencia completa. Conoce a los nominados en esta categoría.
Gastronomía2026-07-02
Los 50 años de Costanera 700, el mítico restaurante que equilibra tradición y renovación
El espacio fundado por Humberto Sato celebra medio siglo y enfrenta la pregunta más difícil para un clásico: cuánto puede cambiar y seguir siendo el lugar al que la gente vuelve a comer lo mismo de siempre.
Gastronomía2026-07-01
El Salón del Vino Peruano celebra su décima edición promoviendo la cultura del vino nacional
El evento organizado por Perú Hace Vino reunirá a productores de nueve regiones del país y ofrecerá la degustación de más de 280 etiquetas.
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