Mini banana pancakes: una receta saludable para iniciar el día

Alessandra Arce, creadora de receta veganas, comparte como todos los martes una receta de un platillo hecho 100% a base de plantas. Hoy nos sorprende con un delicioso desayuno saludable: mini pancakes de plátano.

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Con esta receta, la creadora de contenidos invita a participar de Veganuary, el reto que te invita a apostar por una alimentación vegana en enero.

• Ingredientes:
• 1/2 taza harina sin preparar
• 1 cdta polvo de hornear
• 1/3 taza leche vegetal
• Esencia de vainilla
• 1 cdta aceite
• Pizca de sal
• Margarina para freir
• 2 plátanos de seda

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Preparación:

Mezclar los ingredientes de los panqueques y reservar. Engrasar una plancha o sartén. Cortar el plátano en rodajas y pasar las rodajas por la mezcla de pancakes hasta cubrir. Inmediatamente freír los mini pancakes. Verificar cuando salgan burbujas en la superficie y voltearlos con una espátula. Servir con miel de maple, fruta y mantequilla de maní . Provecho.