Rafaella León

Hace cinco o diez años, a Virgilio Martínez (45) le habríamos preguntado por sus proyectos gastronómicos, las novedades de su carta en Central o cuántos restaurantes tendría pensado abrir. Esas preguntas hoy quedan fuera de contexto, y él es muy consciente de eso. Las sucesivas crisis en el Perú lo ubican ahora frente a otro tipo de desafíos: hay mucho más en qué pensar, y no es la cantidad de restaurantes por inaugurar.

Contenido Sugerido

Contenido GEC